ReadyPlanet.com
dot
dot
ดูแลครรภ์ 40 สัปดาห์
dot
bulletเตรียมพร้อมก่อนตั้งครรภ์
bulletสัญญาณแบบนี้...ท้องแล้วจ้า
bulletแพ้ท้องทำอย่างไร
bulletพาคุณแม่ไปฝากครรภ์
bulletสิ่งที่แม่ควรปฏิบัติระหว่างตั้งครรภ์
bulletครรภ์ที่ต้องดูแลเป็นพิเศษ
bulletดูแลครรภ์ 40 สัปดาห์
bulletการเตรียมพร้อมก่อนคลอด
bulletการเจ็บท้องและการคลอด
dot
แม่ท้องต้องวางแผน
dot
bulletสิทธิประกันสังคม
bulletราคา Package คลอด
bulletShopping List
bulletเลือกกุมารแพทย์ให้ลูก
bulletราคานมผสม
dot
แนะนำคุณหมอ
dot
bulletสูติ-นรีแพทย์
bulletกุมารแพทย์
dot
Recommended Links
dot
bulletเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
bulletหมอชาวบ้าน
bulletห้องสมุดศิริราช
bulletBussaba Bangkok Boutique Hotel Suvarnabhumi Airport
bulletมีบุตรยาก
bulletร้านนมแม่
bulletของใช้สำหรับแม่และเด็ก
dot
Newsletter

dot


ทดสอบเพศทารก
ร้านนมแม่
bfd center


นมวัวมีการปนเปื้อนจริงหรือ

 ป้าหมอขอขอบคุณ คุณพ่อท่านหนึ่งซึ่งให้ความคิดเห็นอย่างสร้างสรรค์ ดังข้อความด้านล่าง และ ป้าหมอขอตอบประเด็นดังกล่าว เพื่อเป็นข้อมูลให้แก่ผู้บริโภค ได้รับรู้ข้อเท็จจริงอีกด้านหนึ่ง โดยมีเอกสารอ้างอิงประกอบค่ะ 

ส่วนเรื่องนมวัว ดีกับมนุษย์จริงหรือไม่นั้น
 คงต้องให้เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ว่า หลังจากเริ่มกินนมวัวกันมากๆแล้ว เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอะไรกันบ้าง 

ป้าหมอและอีกหลายๆคนที่ไม่ส
นับสนุนการกินนมว้ว ใช้คำว่า "เพิ่มความเสี่ยง" เหมือนกับ "การสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง การกินเหล้าเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง นั่นแปลว่า ทุกคนที่สูบบุหรี่/กินเหล้า จะต้องเป็นโรคมะเร็งหรือไม่ พวกเราก็ทราบกันดีอยู่แล้วว่า "ไม่ใช่" แต่หมายความว่า เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มประชากรจำนวนมากที่สูบบุหรี่ 100,000 คน อาจเจอโรคมะเร็ง 1,000 คน แต่อีกตั้ง 99,000 คนไม่เป็น ขณะที่ถ้ากลุ่มประชากรที่ไม่สูบบุหรี่ อาจเจอเพียง 100 คน อย่างนี้เรียกว่าเพิ่มความเสี่ยง 10 เท่า ใช่ไหมคะ ดังนั้นกลุ่มประชากรที่กินนมวัว จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุน โรคอ้วน โรคมะเร็ง โรคภูมิแพ้ โรคเบาหวาน มากกว่ากลุ่มที่ไม่กิน อันนี้มีงานวิจัยมีตัวเลขบอกอยู่แล้ว แต่แน่นอนค่ะ ที่ว่า คนส่วนใหญ่ที่กินนมวัว ก็ยังไม่เป็น หรือ ยังไม่แสดงอาการตอนนี้ 

ลองสังเกตกันดูสิคะว่า ช่วงเทศกาลกินเจ ที่เราๆท่านๆอาจกินเจกัน 10 วัน เราไม่ได้กินนมวัวกันเลย รู้สึกไหมว่าร่างกายดีขึ้น แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆก็ตา
ม เช่น เสลดในคอลดลง อาการคัดจมูกดีขึ้น ไม่แพ้อากาศ หายใจโล่งขึ้น แล้วพวกเราคิดกันหรือไม่ว่า เป็นผลจากการไม่กินเนื้อสัตว์ หรือ เป็นผลจากการไม่กินนมวัวกันแน่ เรื่องภูมิแพ้ เป็นเรื่องที่เห็นผลได้เร็ว เมื่อหยุดกินนมวัว เรื่องอื่นๆ เห็นผลช้ากว่า เพราะใช้เวลาในการเป็นโรค เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง ลองค่อยๆคิดดูค่ะ

ป้าหมอเองก็กินผลิตภัณฑ์นมว
ัวบ้างค่ะ แต่กินแบบมีสติ กินแบบที่รู้ตัวว่า กำลังกินของไม่ดีอยู่ เช่นเดียวกับ เวลากินน้ำหวาน น้ำอัดลม ไวน์ หรือ อาหารปิ้งๆย่างๆ แต่ไม่ใช่กินแบบที่คิดว่า "ฉันต้องกินนมวัว เพราะฉันเชื่อว่า นมวัวเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย และร่างกายต้องการ" 

ต่อไปนี้คือข้อความของคุณพ่
อที่กรุณาเขียนอย่างสร้างสรรค์ค่ะ

"ผมไม่เถียงเลยนะครับที่ว่า
ควรสนับสนุนให้ทานนมแม่มากกว่านมวัวข้อนี้เห็นด้วยอย่างยิ่งครับ แต่ข้อมูลที่บอกว่านมประกอบไปด้วยฮอร์โมน สารก่อภูมิแพ้ ไขมัน คอเลสเตอรอล ยา ปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าวัชพืช เม็ดเลือดขาว อุจจาระ แบคทีเรีย ไวรัส และ พรีออน อันนี้ผมไม่เห็นด้วยครับ ปริมาณน้ำนมดิบนั้นจริงๆแล้วอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน แลคโตสเป็นส่วนใหญ่ แต่อาจจะขอใช้คำว่า อาจจะมีปนเปื้อนในน้ำนมดิบมากกว่าครับต้องแยกระหว่างการปนเปื้อนกับเชื้อครับ เชื้อที่มีกำหนดให้ศูนย์รับน้ำนมดิบทั้งประเทศรับจุลินทรีย์รวมไม่เกิน5แสนครับโคลิฟอร์มไม่เกิน10000/ cfu/ml ครับ ซึ่งเป็นน้ำนมดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ พาสเจอร์ไรส์หรือสเตอติไรส์และUHT ครับ ซึ่งหลังจากผ่านกระบวนการเหล่านั้นแล้วจำนวนเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคนั้นแทบจะไม่มีครับเพราะผ่านความร้อนไม่ต่ำกว่า133 องศาเซลเซียสครับแต่จะอุดมไปด้วย ไขมัน โปรตีน แลคโตส ครับซึ่งการปนเปื้อนยา แบททีเรีย ไวรัส นั้นน้อยมากครับเพราะระบบการจัดการที่ดีในกระบวนการผลิตซึ่งผ่านมาตราฐาน GMP บางศูนย์ผ่านมาตราฐาน HACCP ซึ่งระบบนี้จะควบคุมเรื่องอันตรายทางชีวภาพ เคมีและกายภาพ และบางแห่งยังได้รับมาตราฐาน iso 22000 เกี่ยวกับทางด้านอาหารโดยตรงครับ ซึ่งนมส่วนใหญ่หลายๆยี่ห้อที่มีการวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าเล็กและใหญ่นั้นล้วนได้รับมาตราฐาน ระดับนี้แล้วทั้งสิ้น จึงมั่นใจในด้านคุณภาพของนมวัวได้ครับ แต่ก็อย่างที่กล่าวมา นมวัวไม่ใช่ไม่ดีครับ ดีครับ แต่ยังไงก็ไม่สามารถทดแทนนมของแม่ได้ครับเนื่องจากไม่มีสารอาหารทางด้านจิตใจและความรักของแม่ที่จะมาเติมเต็มได้มากกว่าครับ แต่ด้านสารอาหารนมวัวก็มีประโยชน์เช่นกันครับ หากนมแม่หมดแล้วนมวัวก็อาจจะเป็นตัวเลือกอันหนึ่งได้เช่นกันครับ"

และต่อไปนี้ คือ สิ่งที่ป้าหมอตอบค่ะ

"นมวัวมีการปนเปื้อน มากกว่าที่คิดและที่เป็นข่า
ว ยกตัวอย่าง เช่น

50 ปีก่อนวัวผลิตนมได้ 2,000 ปอนด์ต่อปี ปัจจุบันเพิ่มเป็น 50,000 ปอนด์ต่อปี เพราะมีการใช้ฮอร์โมนเร่ง (recombinant bovine growth hormone - rbgh - POSILAC) และการทำให้วัวตั้งครรภ์เพื
่อผลิตนมให้ได้มาก และเมื่อเต้านมผลิตนมจำนวนมาก เกิดปัญหาเต้านมอักเสบทำให้ต้องใช้ยาปฏิชีวนะ ดังนั้นจึงต้องมีการกำหนดค่ามาตรฐานที่ยอมรับได้ของ ฮอร์โมนเร่งและยาปฏิชีวนะในน้ำนมวัว ว่าไม่ให้เกินเท่าไร แต่ไม่ใช่แปลว่าไม่มีการปนเปื้อนในน้ำนม แล้วถ้าเด็กๆพยายามกินนมให้ได้ปริมาณเยอะๆ ตามที่รณรงค์กัน กินกันเป็นลิตรๆ แถมยังกินผลิตภัณฑ์นมวัวอยู่ในอาหารและขนม เมื่อรวมๆกันแล้ว ก็ย่อมจะได้รับสารเหล่านี้ สูงเกินค่าที่ยอมรับได้ในที่สุด ถูกต้องไหมคะ

ประเทศที่กินนมวัวเยอะ จะเจอปัญหาเด็กเป็นหนุ่มเป็
นสาวเร็วก่อนวัยมากกว่าปกติ หรือ ใครที่มีปัญหาเป็นหนุ่มเป็นสาวเร็ว ก็จะถูกแพทย์ห้ามไม่ให้กินนมวัว ไก่ และไข่ เพราะเป็นอาหารที่มีการปนเปื้อนฮอร์โมนที่มนุษย์ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารสูงสุ

ในแต่ละปี นมและผลิตภัณฑ์นม เป็นอาหารที่ถูกหน่วยงานคุม
ควบมาตรฐานอาหารและยาของอเมริกา เรียกเก็บกลับคืนมากที่สุด เนื่องจากพบการปนเปื้อน แบคทีเรีย เช่น salmonella , staphylococci, listeria , E.coli O157 , mycobacterium paratuberculosis และยังพบไวรัส BIV (bovine immunodeficiency virus เอดส์วัว) BLV(bovine leukemia virus ลูคีเมียวัว)

Centre for Science in the Public Interest and The Wall Street Journal,29 ธค.2532 รายงานการปนเปื้อนยาซัลฟาแล
ะยาปฏิชีวนะอื่นๆ 38 เปอร์เซนต์จากตัวอย่างนมจาก 10 เมืองใน USA

Nutrition Action Healthletter,เมย.2533 รายงานพบการปนเปื้อนยาปฏิชี
วนะถึง 20 เปอร์เซนต์ใน Washington DC 

Bovine leukemic virus ทำให้เกิดลูคีเมียในแกะ แพะและลิงซิมแปนซี และมนุษย์ในหลอดทดลอง โดยทั่วไปเชื้อไวรัสจะถูกกำ
จัดได้โดยกระบวนการพาสเจอไรส์ แต่ถ้ามีความผิดพลาดเกิดขึ้นหล่ะ เหมือนกับการที่ผ่ากล่องนมยูเอชที แล้วพบว่ามีเชื้อราอยู่เต็มกล่อง หรือ กินนมกล่องบางกล่องแล้วพบว่าบูดหรือเปรี้ยว เพราะกระบวนการทำให้ปราศจากเชื้อล้มเหลว

ในปี 2528, เมย. ที่Chicago เกิดการปนเปื้อนระหว่างนมดิ
บกับนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำให้เกิดการติดเชื้อ Salmonella มีคนเสียชีวิต 4 คน จากจำนวนคนป่วยทั้งสิ้น 150,000 คน นี่คือเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในประเทศอเมริกาที่เราเข้าใจว่ามีมาตรฐานการผลิตสูงกว่าประเทศไทย

อันนี้ยังไม่รวมถึง การตั้งใจใส่สารปนเปื้อนเมล
ามีนลงไปในนม อย่างที่เป็นข่าวในประเทศจีนนะคะ

References
1) Wong S. Recalls of foods and cosmetics due to microbial
contamination reported to the U.S. Food and Drug Administration.
J Food Prot 2000 Aug; 63(8): 1113-6.
2) Chapman PA. Sources of Escherichia coli O157 and experiences over
the past 15 years in Sheffield, UK.
Symp Ser Soc Appl Microbiol. 2000; (29): 51S-60S.
3) Lund BM. Pasteurization of milk and the heat resistance of
Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: a critical review of
the data. Int J Food Microbiol. 2002 Jul 25; 77(1-2): 135-45.
4) Gonda M. Bovine immunodeficiency virus.
AIDS. 1992 Aug; 6(8):759-76.
5) Sargeant JM. Associations between farm management practices,
productivity, and bovine leukemia virus infection in Ontario dairy
herds. Prev Vet Med. 1997 Aug; 31(3-4): 211-21.
6) VanLeeuwen JA,. Seroprevalence of infection with Mycobacterium
avium subspecies paratuberculosis, bovine leukemia virus, and bovine
viral diarrhea virus in maritime Canada dairy cattle.
Can Vet J. 2001 Mar; 42(3): 193-8.
7) Trono KG. Seroprevalence of bovine leukemia virus in dairy cattle
in Argentina: comparison of sensitivity and specificity of different
detection methods. Vet Microbiol. 2001 Nov 26; 83(3): 235-48.
Hursting SD. Diet and human leukemia: an analysis of
international data. Prev Med. 1993 May; 22(3): 409-22.
9) Howell MA. Factor analysis of international cancer mortality
data and per capita food consumption.
Br J Cancer. 1974 Apr; 29(4): 328-36.
10) Kristensen P. Incidence and risk factors of cancer among men and
women in Norwegian agriculture.
Scand J Work Environ Health. 1996
Feb;22(1):14-26.
11) Reif J. Cancer risks in New Zealand farmers. Int J Epidemiol.
1989 Dec; 18(4): 768-74.
12) Blair A. Leukemia cell types and agricultural practices in
Nebraska. Arch Environ Health. 1985 Jul-Aug; 40(4): 211-4.
13) Donham KJ. Epidemiologic relationships of the bovine population
and human leukemia in Iowa. Am J Epidemiol. 1980 Jul; 112(1): 80-92.
14)Jacobs RM. Detection of multiple retroviral infections in cattle
and cross-reactivity of bovine immunodeficiency-like virus and human
immunodeficiency virus type 1 proteins using bovine and human sera
in a western blot assay. Can J Vet Res. 1992 Oct; 56(4): 353-9.
15) Johnson J. Molecular biology and pathogenesis of the human T-
cell leukaemia/lymphotropic virus Type-1 (HTLV-1).
Int J Exp Pathol. 2001 Jun; 82(3): 135-47.
16) Whetstone CA. Examination of whether persistently indeterminate
human immunodeficiency virus type 1 Western immunoblot reactions are due
to serological reactivity with bovine immunodeficiency-like virus.
J Clin Microbiol. 1992 Apr; 30(4): 764-70.
17) Ferrer JF. Milk of dairy cows frequently contains a leukemogenic
virus. Science. 1981 Aug 28; 213(4511): 1014-6.
18) Work Group on Cow's Milk Protein and Diabetes Mellitus. Infant
feeding practices and their possible relationship to the etiology of
diabetes mellitus. Pediatrics 94: 752, 1994.
19) Yimyaem P. Gastrointestinal manifestations of cow's milk protein
allergy during the first year of life.
J Med Assoc Thai. 2003 Feb; 86(2): 116-23.
20) Juntti H. Cow's milk allergy is associated with recurrent otitis
media during childhood. Acta Otolaryngol. 1999; 119(8): 867-73.
21) Tikkanen S. Status of children with cow's milk allergy in
infancy by 10 years of age. Acta Paediatr. 2000 Oct; 89(10): 1174-80.
22) Oranje AP. Natural course of cow's milk allergy in childhood
atopic eczema/dermatitis syndrome.
Ann Allergy Asthma Immunol. 2002 Dec; 89(6 Suppl 1): 52-5.
in healthy older adults. J Am Diet Assoc. 2000 Jul; 100(7): 810-7.
23) Maurer M. Neutralization of Western diet inhibits bone
resorption independently of K intake and reduces cortisol secretion in
humans. Am J Physiol Renal Physiol. 2003 Jan; 284(1): F32-40.
24) Remer T. Influence of diet on acid-base balance.
Semin Dial. 2000 Jul-Aug; 13(4): 221-6.
25) Frassetto L. Diet, evolution and aging--the pathophysiologic
effects of the post-agricultural inversion of the potassium-to-sodium
and base-to-chloride ratios in the human diet.
Eur J Nutr. 2001 Oct; 40(5): 200-13.
26) Remer T. Potential renal acid load of foods and its influence on
urine pH. J Am Diet Assoc. 1995 Jul; 95(7): 791-7.
27) Abelow B. Cross-cultural association between dietary animal
protein and hip fracture: a hypothesis.
Calcific Tissue Int 50:14-8, 1992.
28) Frassetto LA . Worldwide incidence of hip fracture in elderly
women: relation to consumption of animal and vegetable foods.
J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2000 Oct; 55(10): M585-92.
29) Yu H. Role of the insulin-like growth factor family in cancer
development and progression.
J Natl Cancer Inst. 2000 Sep 20; 92(18): 1472-89.
30) Cramer DW, Harlow BL, Willet WC. Galactose consumption and
metabolism in relation to the risk of ovarian cancer.
Lancet 1989; 2: 66-71.
31) Mettlin CJ, Piver MS: A case-control study of milk-drinking and
ovarian cancer risk.
American Journal of Epidemiology 132(5): 871-876, 1990.
32) Moschos SJ, Mantzoros CS. The role of the IGF system in cancer : from basic to clinical studies and clinical applications. Oncology. 2002;63(4):317-32.
33) Lanou AJ,Berkow SE, Barnard ND. Calcium, dairy products, and bone health in children and young adults: a reevaluation or the evidence. Pediatrics. 2005 Mar;115(3):736-43.
34) Winzenberg T,Shaw K, Fryer J, Jones G. Effects of calcium supplementation on bone density in healthy children: meta-analysis of randomized controlled trials. BMJ. 2006 Oct 14;333(7572):775.
35) Lanou AJ. Bone health in children. BMJ. 2006 Oct 14;333(7572):763-4.
36) Abelow B. Cross-cultural association between dietary animal protein and hip fracture: a hypothesis. Calcific Tissue Int 50:14-8, 1992.
37) Frassetto LA. Worldwide incidence of hip fracture in elderly women: relation to consumption of animal and vegetable foods. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2000 Oct;55(10):M585-92.
38) Saadi AT. The protective effect of breast feeding in relation to sudden infant death syndrome (SIDS): I. The effect of human milk and infant formula preparations on binding of toxigenic Staphylococcus aureus to epithelial cells.FEMS Immunol Med Microbiol. 1999 Aug 1;25(1-2):155-65.
39) W.J. Howat BSc , I.E. Moore MD , M. Judd FIMLS , W.R. Roche MD. Pulmonary immunopathology of sudden infant death syndrome. The Lancet, Volume 343, Issue 8910, Pages 1390 - 1392, 4 June 1994.
40) European Journal of Clinical Nutrition, 48:305-325,1994
41) Davies. Antibodies and Myocardial Infarction,The Lancet,ii:205-207 1980
42) Host A. Epidemiological and Immunological Aspects of Cow’s Milk Protein allergy and Intolerance in Infancy. Pediatric-Allergy-Immunolo
gy, August, 1994, 5(5 Suppl.):1-36.




ป้าหมอสุธีรา

ข้อมูลด้านอื่นๆของนมวัว
ประกาศเรียกคืนนมผง
นมแพะ VS นมวัว อย่างไหนดีกว่ากัน ?
แพ้นมวัว ควรกินนมอะไรดี
นมสัตว์ ไม่ได้มีคุณค่าต่อกระดูก แถมยังเสี่ยงต่อมะเร็ง
ข้อมูลอีกด้านของนมวัว
กินนมวัวมากๆ ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ได้จริงหรือ ?
นมผงราคาแพงดีกว่านมกล่อง UHT จริงหรือ
ต้องเปลี่ยนนมเป็นสูตร 1 & 2 & 3 ตามวัยหรือไม่
ข้อมูลอีกด้านของนมวัว 2
ข้อมูลเปรียบเทียบ นมแม่ นมผง คาราบาวแดง
นมผงกับนมกล่อง UHT อย่างไหนมีประโยชน์มากกว่าและควรให้ลูกดื่มนมกล่องตอนอายุเท่าไร ????
นมยี่ห้อไหนดีค่ะ ????
นมเนื้อไก่ แก้แพ้นมวัว ดีจริงหรือ ????
นมแพะดีกว่านมวัว จริงหรือไม่
ดีเอชเอที่อยู่ในนมผงมีประโยชน์จริงหรือ
กินนมวัว ช่วยให้ฉลาดได้จริงหรือ ????
ให้ลูกกินนมกล่อง ควรเขย่าให้ดีและชิมก่อนทุกครั้งเพื่อความปลอดภัย
ธาตุเหล็กในนมผงที่มากเกินไปก็ไม่ดีนะคะ
พรีไบโอติกส์ โปรไบโอติกส์ ในนมผง ไม่มีประโยชน์จริงนะคะ
ความเป็นจริงเกี่ยวกับชีส อาหารสุดโปรดของหลายคน
โรคแพ้โปรตีนนมวัว
นมผงที่ใส่ดีเอชเอ ไม่ได้ช่วยทำให้ลูกฉลาดขึ้นค่ะ
ลูกไม่กินนมวัว จะตัวเตี้ยไหมคะ
คำถามจากคุณแม่ เรื่องแล็คโต๊สต้องกินตลอดชีวิตจริงหรือไม่
นมผงราคาแพง ดีกว่านมกล่อง UHT จริงหรือ
ข้อมูลเปรียบเทียบ นมแม่ เครื่องดื่มชูกำลังผสมคาเฟอีน และนมผง
ไม่กินนมวัว ป่วยน้อยจริงๆนะคะ
ทำไมจึงต้องออกกฏหมายคุ้มครอง "การให้นมแม่"
อย่าเชื่อว่ากินนมผงแล้วจะทำให้ลูกฉลาดนะคะ
งานวิจัยบริษัทนมผงทำให้เด็กไม่ได้กินนมแม่
บริษัทนมผงละเมิดหลักเกณฑ์ว่าด้วยการตลาด (Code) ทำให้เด็กไทยได้กินนมแม่น้อยมากค่ะ
ประเทศไทย มีการละเมิด CODE นมแม่ทุกข้อ 1
ประเทศไทย มีการละเมิด CODE นมแม่ทุกข้อ 2
กินนมวัวเยอะเกินไป อันตรายนะคะ
ประเทศไทย มีการละเมิด CODE นมแม่ทุกข้อ 3
ประเทศไทย มีการละเมิด CODE นมแม่ทุกข้อ 4
ประเทศไทย มีการละเมิด CODE นมแม่ทุกข้อ 5
การประชุมวิชาการที่มีบริษัทนมเป็นสปอนเซอร์ต้องระวังค่ะ



Copyright © 2010 All Rights Reserved.